MARMITAKO

INGREDIENTES
Para el guiso
Tacos de bonito	1 kg
Patatas	750 gr
Cebolla	1
Ñoras	2
Pimiento verde	1
Pimiento rojo	½
Vino blanco	1 vaso
Zanahorias	2
Tomate	1
Pimentón dulce	½ cucharadita
Para el caldo
Cabeza y raspa del bonito	1
Cebolla	1
Ajos	2
Laurel	2 hojas
Clavo	4

 

RECETA

Hacemos el caldo con los ingredientes. Reservamos una vez colado. Pelamos las patatas y las dejamos en agua. Cortamos la cebolla en trozos pequeños. Cortamos y limpiamos las verduras. Sofreímos las verduras y añadimos el ajo picado. Ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el tomate pelado y sin pepitas. Mezclamos bien. Ponemos la carne de las ñoras y el pimentón. Removemos bien. Añadimos las patatas chascadas y el caldo. Dejamos hervir, hasta que estén las patatas hechas. Añadimos el bonito y apagamos el fuego, para que se haga en 5 minutos.