COCIDO

Ingredientes:

• 500 gr de garbanzos
• Carne de ternera
• Espinazo de cerdo
• Panceta de cerdo
• 1 hueso de ternera
• 1 hueso de jamón
• 1 trozo de carne de pollo
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 2 dientes de ajo

Receta:

Se pone en la olla todos los ingredientes, menos el chorizo y la morcilla. Los garbanzos se ponen en una redecilla. Se pone a cocer en la olla destapada. Vamos quitando la espuma que va soltando, hasta que deje de hacer espuma. Se cuece en la olla exprés unos 45 minutos.

Se apartan los garbanzos, se cuela el caldo.

En un cazo con agua se hierven el chorizo y la morcilla.
Se hace una sopa con fideo fino y se sirve la sopa con garbanzos y en otro plato las carnes.