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Carrilleras de ternera |
1 kg |
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Pimienta negra |
Unas bolitas |
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Vino blanco |
1 vaso |
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Cebolla |
1 |
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Clavo |
4 |
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Laurel |
2 hojas |
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Romero |
1 cucharadita |
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Ajo |
3 |
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Harina |
100 gr |
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RECETA |
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Enharinamos las carrilleras y las
sellamos bien en aceite caliente. Las ponemos en la olla exprés junto con
la cebolla partida a trozos, los ajos, las yerbas y especias, el vino, un
vaso de agua y todo bien salado. Calentamos hasta que cuece y tapamos la
olla. Cuando comienza a echar presión se tiene 45 minutos a fuego bajo. Se quita la presión de la olla y se
abre, comprobando que esté tierna la carne. Sacamos las carrilleras y colamos
la salsa resultante. Si queremos hacer un fondo más espeso,
ponemos un poco de salsa al fuego con mantequilla y dejamos hervir hasta que
coge una consistencia más espesa. Con esa salsa napamos bien la carne. |
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