ESPINACAS CON PASAS, PIÑONES Y BECHAMEL

INGREDIENTES
Espinacas congeladas	500 gr
Pasas	100 gr
Piñones	100 gr
Laurel	2 hojas
Leche	700 ml
Harina	70 gr
Mantequilla	70 gr
Nuez moscada	½ cucharadita

 

RECETA

Lo primero vamos a cocer las espinacas en abundante agua con sal y laurel, escurrimos y reservamos. En una cazuela sofreímos las pasas y los piñones en un poco de aceite. Cuando estén hechos añadimos las espinacas y removemos bien. Ponemos a calentar la leche en un cazo. Cuando esté caliente, ponemos la mantequilla en otro cazo y dejamos derretir, añadimos la harina y apartamos del fuego para removerla bien. Vamos incorporando la leche, poco a poco y removemos, a fuego bajo, sin parar. Cuando esté toda la leche y la bechamel tenga ya su punto, ponemos la nuez moscada, la pimienta y la sal, al gusto. Echamos la bechamel sobre las espinacas y lo mezclamos todo. Nota: podemos ponerle queso rallado y gratinarlo.