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Sardinas |
8 |
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Harina |
200 gr |
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Ajos |
2 |
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Vinagre |
200 ml |
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Agua |
200 ml |
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Pimentón dulce |
1 cucharadita |
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Sal |
1 cucharadita |
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Perejil |
1 cucharadita |
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Laurel |
2 hojas |
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RECETA |
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El adobo.
Filetear y colocar las sardinas limpias en un recipiente hondo. Añadir la
sal, los ajos en camisa y chascados, las hojas de laurel, el pimentón, el
perejil y el orégano seco. Cubrir con vinagre de Jerez y agua a partes
iguales. Dejar reposar 1 hora en la nevera. Las sardinas. Escurrir las
sardinas del adobo sobre un papel absorbente. Pasar por la harina y freír en
aceite bien caliente hasta que queden doradas y crujientes. |
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