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Espárragos trigueros |
1 manojo |
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Alcachofas |
300 gr |
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Ajo en polvo |
1 cucharadita |
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Manzana |
1 |
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Piñones |
150 gr |
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Morcilla de burgos |
1 |
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Cebolla |
1 cucharadita |
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Vino blanco |
½ vaso |
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RECETA |
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Picamos
la cebolla en trozos pequeños. Cortamos y pelamos los espárragos, limpiamos
las alcachofas y partimos cada una en 12 trozos y pelamos la manzana y la
cortamos en trozos pequeños. La manzana la rociamos con zumo de limón para
que no se oxide. Cocemos
los espárragos en agua hirviendo con sal, 7 minutos. Ponemos las alcachofas y
cocemos 7 minutos más. Reservamos para después. Rehogamos la cebolla con el ajo y
cuando esté blandita echamos el vino y dejamos evaporar. Ponemos los piñones
y dejamos que se hagan un poco. Ponemos la manzana y la rehogamos bien.
Añadimos los espárragos cortados y las alcachofas y les damos un buen
rehogado. Ponemos la morcilla, que previamente hemos pelado y desmenuzado. Lo
dejamos unos 10 minutos rehogándose todo y servimos muy caliente. |
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