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Espárragos trigueros |
1 manojo |
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Setas de cultivo |
1 bandeja |
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Carne picada de pollo |
200 gr |
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Cebolla |
1 |
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Huevos |
3 |
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Perejil |
1 cucharadita |
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Coñac |
50 ml |
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RECETA |
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Se pica
finamente la cebolla, los espárragos y las setas. Salamos en frío. Se sofríen
en aceite de oliva. Cuando esté blanda la cebolla se riega con un chorrito de
coñac y se deja evaporar el alcohol. Se incorpora la carne picada y se rehoga
bien. Cuando está hecha la carne ponemos los 3 huevos y se revuelve bien
hasta que cuaje el huevo. Rectificamos de sal y pimienta y antes de servir
ponemos el perejil picado. |
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