Ingredientes:
- 400 gr de bacalao desalado
- 500 gr de tomates pera
- 2 cebolletas
- Aceitunas negras sin hueso
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
Receta:
Se desmiga el bacalao, se pelan los tomates una vez escaldados y se trocean en cuadraditos, se pica la cebolleta fina y se unen todos los ingredientes. Se hace una vinagreta con una parte de vinagre y tres de aceite. Salamos la esqueixada y añadimos la vinagreta.
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