Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- 200 gr de champiñones
- 4 huevos
Receta:
Se cortan las patatas y las verduras muy finas. Se fríen en abundante aceite de oliva. se escurren y se mezclan con 4 huevos que hemos batido previamente. Se salan. Se pone todo en la sartén caliente y se va moviendo la sartén en vaivenes. Cuando calculamos que está hecha por la base, se pone una tapadera plana grande en la sartén y se da la vuelta. Se coloca nuevamente en la sartén y se acaba de hacer por debajo.
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