Ingredientes:
- 5 patatas
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 6 huevos
- Aceite de oliva Virgen Extra
Receta:
Se trocean muy finas las patatas, la cebolla y el calabacín. Se fríen en abundante aceite. Una vez frito, se escurre de aceite y se incorpora a una fuente en la que habremos batido 6 huevos. Se pone un poco de aceite en la sartén y se vierte la mezcla. Se pone a cuajar, al fuego y cuando esté bien cuajado por debajo, se da la vuelta con un plato un poco más grande que la sartén. Se vierte de nuevo en la sartén y se dora bien por ambos lados.
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