LENTEJAS ESTOFADAS

Ingredientes:

• Lentejas
• 2 Zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 morcilla de Burgos
• 1 chorizo tierno
• 3 dientes de ajo
• Laurel
• Pimentón

Receta:

Se ponen las lentejas en remojo, la noche anterior. Por la mañana se escurren bien las lentejas y se ponen en la cazuela. Se añaden las zanahorias troceadas, la cebolla en trocitos, los dientes de ajos, el laurel y agua tapándolo todo. Se pone a cocer y cuando empieza a cocer se baja el fuego al mínimo. Hay que controlar que se mantenga un nivel adecuado de agua. Cuando falten 10 minutos de cocción, se añade el chorizo cortado en rodajas y se pela la morcilla, se parte en rodajas y se pone encima de las lentejas. Freímos un momento el pimentón en aceite y se pone por encima.