Ingredientes:

• Unos lomos de salmón fresco
• Sal
• Azúcar
• Eneldo fresco
• Endivias
• Yogur griego
• Limón
• Pepinillos en vinagre
• Mostaza
• Cebollino

Receta:

Se marina el salmón con la sal, el azúcar y eneldo. No dejar marinar demasiado, que quede poco hecho. Se saca del marinado y se lava bien con agua. Se seca y se pone con un poco de aceite. Se corta el salmón en trocitos y se pasa por la plancha vuelta y vuelta. Se cortan las endivias en juliana, se pone el salmón desmigado encima y se cubre con la salsa de yogur. Se adorna con cebollino picado. La salsa de yogur la hacemos poniendo en un bol el griego, un chorrito de mostaza, eneldo y cebollino picados, el zumo de medio limón y pepinillos a trocitos. Se remueve bien.