TIMBAL DE CONSERVAS

INGREDIENTES
Navajas grandes	1 unidad por persona. Calidad extra
Berberechos grandes	4 unidades por persona. Calidad extra
Langostillos	2 unidades por persona. Calidad extra
Almejas grandes	1 unidad por persona. Calidad extra
Mejillones en escabeche grandes	2 unidades por persona. Calidad extra
Boquerones en vinagre caseros	2 unidades por persona
Bloque de bonito en escabeche	1 unidad por persona
Anchoas caseras	1 unidad por persona
Pimientos del piquillo	½ unidad por persona calidad extra
Patatas chips	1 bolsa de calidad extra
Salsa Espinaler	Para salsear al gusto

 

Entradas populares

RAPE AL HORNO A LA DONOSTIARRA

INGREDIENTES Cola de rape mediana 4 Patatas 2 Cebolla 1 Cayena 1 Laurel 2 hojas Ajos 1 cabeza Vino blanco ½ vaso   RECETA En una bandeja para horno ponemos las patatas cortadas en láminas finas y la cebolla, con un corrito de aceite. Hacemos en el microondas 7 minutos a potencia máxima. Sacamos del microondas y ponemos varios dientes de ajo y el laurel y las colas de rape que hemos sazonado. Regamos con un poco de vino. Ponemos un poco de aceite y horneamos a 180 º C unos 15 minutos, hasta que la carne del rape se separe de la raspa. En una sartén ponemos aceite abundante con el resto de ajos cortados en láminas y la guindilla, hasta que doren bien. Retiramos del fuego y ponemos pimentón dulce y movemos. Servimos ...

ALERONES DE PAVO AL HORNO

INGREDIENTES Alerones de pavo 2 Patata 1 Cebolla 1 Perejil 1 ramillete Laurel 2 hojas Ajos 1 cabeza Vino blanco ½ vaso Romero 1 cucharadita   RECETA Preparamos un majado con media cabeza de ajos, machacados, aceite, romero, perejil y orégano, con sal. Salamos los alerones y pintamos a fondo los alerones con el majado. Pelamos la patata y cortamos en rodajas finas y la cebolla igual, se hace un lecho en la fuente para horno, con un poco de aceite y horneamos a 180 º C durante unos 30 minutos. Añadimos los alerones encima de la patata y cebolla ponemos en la fuente el resto de dientes de ajo rotos, y el laurel. Horneamos durante 20 minutos. Sacamos del horno, rociamos con vino y horneamos 20...

PIES DE CERDO A LA PLANCHA

Ingredientes: Unos pies de cerdo cebolla unos dientes de ajo Pimienta en grano Laurel Sal Receta: Ponemos en la olla exprés los pies con la cebolla, los dientes de ajo sin pelar, la sal, el laurel y la pimienta en grano. Cubrimos con agua y ponemos la olla unos 30 minutos. Se escurren los pies y se ponen en la plancha hasta que están dorados y se sirven. Se pueden poner con alioli o con una salsa tipo romesco

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RECETA

En una pica de aperitivos se ponen: 1 navaja, 1 almeja, 2 langostillos y 4 berberechos. Se rocía con salsa Espinaler. En un plato se monta la pica y además se pone el bloque de bonito con medio pimiento de piquillo y una anchoa. En el mismo plato se hace un lecho de patatas chips y se ponen encima 2 boquerones en vinagre y 2 mejillones en escabeche. Se sirve recién montado