TIMBAL DE CONSERVAS

INGREDIENTES
Navajas grandes	1 unidad por persona. Calidad extra
Berberechos grandes	4 unidades por persona. Calidad extra
Langostillos	2 unidades por persona. Calidad extra
Almejas grandes	1 unidad por persona. Calidad extra
Mejillones en escabeche grandes	2 unidades por persona. Calidad extra
Boquerones en vinagre caseros	2 unidades por persona
Bloque de bonito en escabeche	1 unidad por persona
Anchoas caseras	1 unidad por persona
Pimientos del piquillo	½ unidad por persona calidad extra
Patatas chips	1 bolsa de calidad extra
Salsa Espinaler	Para salsear al gusto

 

Entradas populares

ALERONES DE PAVO AL HORNO

INGREDIENTES Alerones de pavo 2 Patata 1 Cebolla 1 Perejil 1 ramillete Laurel 2 hojas Ajos 1 cabeza Vino blanco ½ vaso Romero 1 cucharadita   RECETA Preparamos un majado con media cabeza de ajos, machacados, aceite, romero, perejil y orégano, con sal. Salamos los alerones y pintamos a fondo los alerones con el majado. Pelamos la patata y cortamos en rodajas finas y la cebolla igual, se hace un lecho en la fuente para horno, con un poco de aceite y horneamos a 180 º C durante unos 30 minutos. Añadimos los alerones encima de la patata y cebolla ponemos en la fuente el resto de dientes de ajo rotos, y el laurel. Horneamos durante 20 minutos. Sacamos del horno, rociamos con vino y horneamos 20 min

MEJILLAS DE MERLUZA A LA ANDALUZA

INGREDIENTES Mejillas de merluza 250 gr Harina 150 gr   RECETA Salamos las mejillas y se rebozan bien en harina, en un colador. Ponemos el aceite de oliva virgen extra muy caliente y metemos las mejillas hasta que se doren un poco.

CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES Conejo troceado 1 Aceite de oliva virgen extra 1 vaso Vino blanco ½ vaso Perejil 1 cucharadita Ajos 1 cabeza Romero 1 cucharadita Tomillo 1 cucharadita   RECETA Ponemos la cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Pelamos tres dientes de ajo y los picamos. El resto de dientes de ajo se ponen con piel en la cazuela, machacándolos antes. Sacamos los ajos y reservamos. Salamos el conejo y lo salteamos en la cazuela. Ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Volvemos a poner los ajos y también ponemos el ajo picado. Removemos un poco y dejamos unos minutos a fuego bajo. Ponemos las hierbas y damos unas vueltas a la carne.

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RECETA

En una pica de aperitivos se ponen: 1 navaja, 1 almeja, 2 langostillos y 4 berberechos. Se rocía con salsa Espinaler. En un plato se monta la pica y además se pone el bloque de bonito con medio pimiento de piquillo y una anchoa. En el mismo plato se hace un lecho de patatas chips y se ponen encima 2 boquerones en vinagre y 2 mejillones en escabeche. Se sirve recién montado