ngredientes (para 4 personas):
- Una rodaja de merluza de la parte del cuello
- Un trozo de rape
- ½ kg de chirlas
- ¼ kg de gambas
- ½ cebolla
- Unas cucharadas de tomate frito
- Pan partido
- 2 huevos cocidos
Receta:
Se cuece el pescado. Aparte se cuecen las chirlas y las cabezas de las gambas. Se reservan los dos caldos de cocción. Se fríen las gambas peladas y se reservan aparte. Se sofríe la cebolla picadita, se añade el tomate frito y se añaden los caldos colados de las chirlas y del pescado. Se pone a hervir con el pan partido, hasta que esté todo bien cocido. Se pasa entonces por la batidora y se rectifica de sal. Se añaden las gambas, las chirlas y el pescado limpio con los huevos picados. Se da un hervor y se sirve caliente.
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